Basler Läckerli Manufaktur in Basel

Über uns

Mitten in Basel, wo seit 1753 Tradition, Handwerk und Leidenschaft zusammenkommen.

Tradition in guten Händen

Charlotte Kuster-Gun

Verwaltungsratspräsidentin

Manche Unternehmen entstehen aus einer Geschäftsidee. Andere wachsen über Generationen zu einem Stück Heimat. Seit 1753 steht Jakob's Basler Leckerly für echtes Basler Handwerk. Generationen von Bäckerinnen und Bäckern haben dazu beigetragen, dass aus einem traditionellen Rezept ein Stück Basler Identität wurde. Dieses Erbe zu bewahren und mit Sorgfalt weiterzuentwickeln, ist für uns weit mehr als eine unternehmerische Aufgabe, es ist ein Privileg.

Seit 2017 führen Charlotte und Andreas Kuster die traditionsreiche Manufaktur als unabhängiges Basler Familienunternehmen weiter.

Andreas Kuster

Geschäftsführer

Die Verbundenheit reicht jedoch weit zurück: Schon als Kind buk Andreas gemeinsam mit seinem Vater und seinem Bruder im Basler Altstadthaus seiner Familie nach einem alten Familienrezept Basler Läckerli. Was damals als Familientradition begann, wurde viele Jahre später zur Leidenschaft und zur Verantwortung, eines der ältesten noch bestehenden Unternehmen der Schweiz in die Zukunft zu führen.

Andreas verbindet internationale Führungserfahrung mit einer tiefen Verbundenheit zu Basel. Charlotte war als Dolmetscherin für das Schweizer Radio und Fernsehen sowie im Marketing eines internationalen Unternehmens tätig. Mit der Übernahme von Jakob's Basler Leckerly entschied sie sich bewusst, ihr eigenes Übersetzungsbüro aufzugeben, um gemeinsam mit Andreas das Familienunternehmen aufzubauen und Familie und Unternehmertum miteinander zu verbinden.

Astrid Geigy

Vertriebs- & Produktionsleiterin

Seit 2023 ergänzt Astrid Geigy das Führungsteam. Mit ihrem hohen Qualitätsanspruch, technischem Know-how und ihrer Begeisterung für handwerkliche Perfektion verantwortet sie heute Produktion und Vertrieb.

Uns verbindet die Überzeugung, dass wahre Qualität Zeit braucht, Handwerk von Erfahrung lebt und Tradition jeden Tag neu entstehen muss. Gemeinsam mit unserem rund dreissigköpfigen Team arbeiten wir täglich daran, dass Jakob's Basler Leckerly weit über Basel hinaus für authentisches Handwerk, kompromisslose Qualität und gelebte Basler Tradition stehen.

Fast drei Jahrhunderte später entstehen unsere Basler Läckerli noch immer im Herzen der Basler Altstadt, dort, wo ihre Geschichte einst begann.

Basler Läckerli Fun Facts

Basler Läckerli oder Basler Leckerly – welche Schreibweise ist richtig?

Historisch gesehen ist «Leckerly» mit Y die ursprüngliche Schreibweise. Vor 1800 wurden Begriffe wie Lebküchlein, Leckerlein und Leckerli noch uneinheitlich verwendet. Ab etwa 1820 setzte sich in Basel zunehmend die Schreibweise Leckerly mit Y durch – ungefähr zeitgleich mit der Umbenennung von Baiern in Bayern, die König Ludwig I. 1825 verfügte. Die heute geläufigen Schreibweisen Läggerli und Läckerli entstanden erst im 20. Jahrhundert. «Basler Läckerli» ist heute die allgemeine Bezeichnung für das traditionsreiche Basler Honiggebäck. «Jakob's Basler Leckerly» ist unsere geschützte Marke und verwendet bewusst die historische Schreibweise mit Y.

Warum sind manche Basler Läckerli hart und andere weich?

Hochwertige Basler Läckerli zeichnen sich durch einen angenehm weichen Biss aus. Entscheidend dafür sind die Röstung und das Rezept. Basler Läckerli werden nicht klassisch gebacken, sondern kurz bei sehr hoher Temperatur geröstet. Bleiben sie nur kurze Zeit zu lange im Ofen, werden sie hart. Ebenso wichtig ist der Honiganteil: Honig hält Basler Läckerli saftig, während ein hoher Zuckeranteil sie schneller hart werden lässt. Deshalb besteht Jakob's Basler Leckerly zu rund 40 % aus Honig– für den typisch weichen Biss und den intensiven Honiggeschmack.

Sind dicke oder dünne Basler Läckerli besser?

Das ist Geschmackssache. Wir sind jedoch überzeugt: Je dicker ein Basler Läckerli, desto hochwertiger das Genusserlebnis. Dick ausgerollte Basler Läckerli bleiben nur dann angenehm weich, wenn Rezept und Röstung perfekt aufeinander abgestimmt sind. Genau deshalb sind Jakob's Basler Leckerly etwas dicker – für einen besonders weichen Biss und einen intensiven Honiggeschmack.

Woher kommt der Name Basler Läckerli?

Die Herkunft des Namens «Basler Läckerli» ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Historiker gehen jedoch davon aus, dass sich der Name vom Wort «lecker» im Sinn von «schmackhaft» ableitet. Der Gebäckname «Basler Leckerli» erscheint erstmals als Titel eines Rezepts im Kochbuch von Anna Magdalena Falkeysenaus dem Jahr 1741. Von dort verbreitete sich der Name Basler Läckerli und wurde von zahlreichen Basler Bürgerfamilien in ihre privaten Rezeptbücher übernommen.