Häufige Fragen

Bitte überprüfen Sie Ihre Lieferung sofort nach Erhalt auf Vollständigkeit und Richtigkeit. Sollten Produkte fehlen oder die Lieferung von Ihrer Bestellung abweichen, informieren Sie uns bitte innerhalb von fünf Tagen per E-Mail unter Angabe Ihrer Auftrags-, Lieferschein- oder Rechnungsnummer. Wir bearbeiten Ihre Beanstandung in der Regel innerhalb von zwei Arbeitstagen.

Unsere Basler Läckerli und Spezialitäten sind je nach Produkt unterschiedlich lange haltbar. Mit Ausnahme der Florentiner beträgt die Mindesthaltbarkeit unserer Produkte in der Regel mehrere Monate.

Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jeder Verpackung angegeben. Für optimalen Genuss empfehlen wir, die Produkte gut verschlossen, trocken und bei Raumtemperatur aufzubewahren.

Bei Fragen zur Haltbarkeit oder wenn Sie unsere Produkte für einen bestimmten Zeitpunkt benötigen, kontaktieren Sie uns gerne.

Jakob's Basler Leckerly ist unsere Marke – Karl Jakob Nachf. von J.J. Steiger sel. Erben AG unser offizieller Firmenname. Unter der Marke Jakob's Basler Leckerly treten wir gegenüber unseren Kundinnen und Kunden auf. Der offizielle Firmenname Karl Jakob Nachf. von J.J. Steiger sel. Erben AG geht auf die ersten über 270 Jahre unserer Firmengeschichte zurück und blieb seit der Gründung der Aktiengesellschaft im Jahr 1938 unverändert bestehen. Das Unternehmen ist zudem Inhaberin weiterer Marken wie VOLRO und Jakob's Basler Crème de Leckerly.

Ungeöffnete Basler Läckerli lagern Sie am besten bei Zimmertemperatur. Nach dem Öffnen empfehlen wir, sie in einer gut verschliessbaren Blechdose oder einem Vorratsglas aufzubewahren. So bleiben die Basler Läckerli lange aromatisch und frisch.
Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht empfehlenswert. Bei tiefen Temperaturen kann der Honig auskristallisieren, wodurch die Basler Läckerli hart werden.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verbrauchsdatum. Ungeöffnet oder richtig gelagert sind Basler Läckerli häufig auch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus geniessbar. Mit der Zeit können sich Geschmack und Konsistenz leicht verändern.

Honig macht rund 40 % unserer Basler Läckerli aus. Seine Qualität und seine gleichbleibenden Eigenschaften sind deshalb entscheidend für Geschmack, Konsistenz und die hohe Qualität unserer Produkte.

So gerne wir Schweizer Honig verwenden würden – für die Herstellung unserer Basler Läckerli eignet er sich nur bedingt. Die beiden entscheidenden Gründe sind Verfügbarkeit und Konsistenz.

Die Schweiz produziert nur rund 30 % ihres Honigbedarfs, rund 70 % werden importiert. Deutlich über 90 % des Schweizer Honigs werden zudem als Tafelhonig direkt konsumiert und stehen der Lebensmittelproduktion kaum zur Verfügung.

Für die Herstellung von Basler Läckerli ist vor allem eine gleichbleibende Honigqualität wichtig. Schweizer Honig stammt in der Regel aus einer Frühjahrs- und einer Sommerernte, die sich in Blütenzusammensetzung, Farbe und Kristallisationsverhalten deutlich unterscheiden. Unser Honig aus ländlichen Regionen Mexikos wird von stationären Bienenvölkern gewonnen und weist von Ernte zu Ernte sehr ähnliche Eigenschaften auf – eine wichtige Voraussetzung für die gleichbleibende Qualität unserer Basler Läckerli.

Übrigens ist dies keine neue Entwicklung: Bereits historische Rezepte für Basler Läckerli aus dem 19. Jahrhundert empfahlen aus denselben Gründen importierten Honig – damals häufig aus Schottland.

Die Jakob's Basler Leckerly sind alkoholfrei. Die traditionelle Rezeptur enthält zwar eine kleine Menge Baselbieter Kirsch. Dieser wird vor dem Backen dem Teig beigefügt, rundet den Geschmack ab und trägt dank seiner treibenden Eigenschaft zu der typischen Konsistenz der Basler Läckerli bei.

Während des Backens verdunstet der Alkohol aufgrund der hohen Temperaturen. Die fertig gebackenen Basler Läckerli sind deshalb alkoholfrei.

Bei Jakob's Basler Leckerly verwenden wir je nach Rezeptur entweder hochwertige Grand Cru- und Wildcacao-Couverturen oder eine feine Kakao-Überzugsmasse aus dem Hause Felchlin.

Unsere klassischen Schoggi-Läckerli werden mit einer Kakao-Überzugsmasse hergestellt. In der strengen Definition der Fachwelt handelt es sich dabei nicht um Schokolade sondern einer Überzugsmasse.

Daneben bieten wir verschiedene Schokoladen-Läckerli mit edlen Grand Cru- und Wildcacao-Couverturen von Felchlin an. Diese gelten auch im Fachjargon als echte Schokolade und sind in der Verarbeitung deutlich anspruchsvoller.

Unabhängig von der Variante verwenden wir ausschliesslich hochwertige Rohstoffe und wählen für jedes Basler Läckerli die Lösung, die geschmacklich das beste Ergebnis erzielt.

Da wir in unserer Manufaktur täglich frisch produzieren und unsere Produkte unser Lager durchschnittlich nach weniger als zwei Wochen verlassen, beträgt die Mindesthaltbarkeit bei der Lieferung in der Regel 4 bis 5 Monate. Eine Ausnahme bilden unsere Mandel Läckerli, deren Mindesthaltbarkeit aufgrund der Rezeptur 70 bis 90 Tage beträgt.

Alle angegebenen Daten sind Mindesthaltbarkeitsdaten und keine Verbrauchsdaten. Viele Produkte können auch nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit bedenkenlos genossen werden. Mit zunehmender Lagerdauer können Geschmack, Konsistenz und Aroma jedoch nachlassen und entsprechen dann nicht mehr unserem Qualitätsanspruch.

Die vier traditionellen Basler Läckerli von Jakob's Basler Leckerly – Klassisch, Schoggi, Honig und Mandeln – werden nach den jüdischen Speisevorschriften hergestellt und sind koscher.

Die Herstellung erfolgt unter der Aufsicht der Israelitischen Gemeinde Basel. Die ursprüngliche Koscher-Zertifizierung wurde von Rabbiner Moshe Baumel erteilt.

Das Koscher-Zertifikat wird nicht standardmässig auf unseren Verpackungen angebracht, kann jedoch auf Wunsch für entsprechende Bestellungen verwendet werden. Gerne geben wir Ihnen dazu Auskunft.

Die genaue Herkunft des Namens ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Gemäss dem Historiker Albert Spycher geht man jedoch davon aus, dass sich der Name vom deutschen Wort „lecker“ ableitet. Im Basler Dialekt wird zudem häufig die Verkleinerungsform „-li“ verwendet – beispielsweise bei Bänkli, Weggli, Hündli oder Kätzli. So dürfte im Laufe der Zeit der Name Läckerli entstanden sein.
Die erste bekannte schriftliche Erwähnung des Gebäcknamens findet sich im Kochbuch von Anna Magdalena Falkeysen aus dem Jahr 1741. Das Rezept trägt den Titel «Basler Lekerly zu machen» und ist damit der älteste bekannte schriftliche Beleg für den Namen Basler Läckerli.

Geschmack ist bekanntlich Geschmacksache. Umso schöner ist es, dass jede Manufaktur ihre eigene Rezeptur und Herstellungsweise hat. Deshalb unterscheiden sich Basler Läckerli in Geschmack, Konsistenz und Aroma teilweise deutlich.
Die Wahl der Zutaten, das Verhältnis von Honig, Mandeln und Gewürzen, die Qualität der Rohstoffe sowie die Herstellung und Backzeit prägen den Charakter jedes Läckerlis.
Jakob's Basler Leckerly ist die einzige historische Basler Läckerli-Manufaktur, die seit ihrer Gründung im Jahr 1753 bis heute Basler Läckerli in der Basler Altstadt herstellt. Due Rezepturen wurden über Generationen weitergegeben und sorgfältig gepflegt. So entstehen Basler Läckerli mit einem intensiven Honiggeschmack, einem weichen Biss und einem fruchtigen Aroma im Abgang – ein unverwechselbarer Charakter, der unsere Kundinnen und Kunden seit Generationen begeistert.