Ein traditionelles Dessert mit vKirschen, Schraps und eingeweichten Weggli.
Zutaten:
- 500 g Kirschen, entsteint
- 200 g Jakob’s Leckerly Schraps
- 2 weisse Weggli / Milchbrötli / Zopf
- 40 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 5 Eigelbe
- 1 dl Rahm
- 2 dl Milch
- Zitronenabrieb
- 5 Eiweisse, steif geschlagen
Zubereitung: ca. 1 ½ Stunden
Rezept für: 4–6 Personen:
Ein traditionelles Dessert mit Kirschen, Schraps und eingeweichten Weggli.
- Weggli zerkleinern und in Milch und Rahm einlegen.
- Die eingeweichte Masse fein mixen und mit dem Schraps vermischen.
- ackofen auf 200 °C vorheizen.
- Zucker, Vanillezucker und Eigelbe schaumig schlagen.
- Flüssige Butter und Zitronenabrieb dazugeben.
- Schraps-Weggli-Masse unterheben.
- Das steif geschlagene Eiweiss vorsichtig unterziehen.
- In eine ausgebutterte Form geben.
- 50 Minuten bei 200 °C backen.
Josy Nussbaumer ist eine engagierte Basler Spitzenköchin, die seit den 1980er-Jahren zu den Pionierinnen der regionalen Küche zählt. Mit Kreativität und Herz setzt sie sich für authentischen Genuss ein.