Un dessert traditionnel avec des cerises, du Schraps et du Weggli trempé.
Ingrédients :
- 500 g de cerises, dénoyautées
- 200 g de Schraps Jakob’s Leckerly
- 2 Weggli blancs / petits pains au lait / tresse
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 5 jaunes d'œufs
- 1 dl de crème
- 2 dl de lait
- Zeste de citron
- 5 blancs d'œufs, montés en neige ferme
Préparation : environ 1h30
Recette pour : 4–6 personnes :
Un dessert traditionnel avec des cerises, du Schraps et du Weggli trempé.
- Émietter le Weggli et le faire tremper dans le lait et la crème.
- Mixer finement la masse trempée et la mélanger avec le Schraps.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Fouetter le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une masse mousseuse.
- Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron.
- Incorporer la masse Schraps-Weggeli.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
- Verser dans un moule beurré.
- Cuire 50 minutes à 200 °C.
Josy Nussbaumer est une cheffe de cuisine bâloise engagée, pionnière de la cuisine régionale depuis les années 1980. Avec créativité et passion, elle s'engage pour un plaisir authentique.