INITIATIVE ZÉRO GASPILLAGE ALIMENTAIRE
La production des Leckerly de Bâle de Jakob génère chaque jour de fines miettes de Leckerly – appelées Schraps. Dans un esprit de zéro gaspillage alimentaire, c'est l'ingrédient parfait pour des recettes créatives que nous avons développées avec Josy Nussbaumer. Notre série de vidéos «Schraps Kuchi» vous invite à cuisiner et à expérimenter par vous-même. Si vous avez d'autres idées géniales, n'hésitez pas à nous les partager.
Josy Nussbaumer est une cheffe bâloise engagée qui compte parmi les pionnières de la cuisine régionale depuis les années 1980. Avec créativité et passion, elle œuvre pour un plaisir authentique.