Bäcker bei der Arbeit mit Basler Läckerli Teig

Manufactory

In the heart of Basel, where tradition, craftsmanship and passion have come together since 1753.

Tradition in good hands

Charlotte Kuster-Gun

Verwaltungsratspräsidentin

Manche Unternehmen entstehen aus einer Geschäftsidee. Andere wachsen über Generationen zu einem Stück Heimat. Seit 1753 steht Jakob's Basler Leckerly für echtes Basler Handwerk. Generationen von Bäckerinnen und Bäckern haben dazu beigetragen, dass aus einem traditionellen Rezept ein Stück Basler Identität wurde. Dieses Erbe zu bewahren und mit Sorgfalt weiterzuentwickeln, ist für uns weit mehr als eine unternehmerische Aufgabe, es ist ein Privileg.

Seit 2017 führen Charlotte und Andreas Kuster die traditionsreiche Manufaktur als unabhängiges Basler Familienunternehmen weiter.

Andreas Kuster

Geschäftsführer

Die Verbundenheit reicht jedoch weit zurück: Schon als Kind buk Andreas gemeinsam mit seinem Vater und seinem Bruder im Basler Altstadthaus seiner Familie nach einem alten Familienrezept Basler Läckerli. Was damals als Familientradition begann, wurde viele Jahre später zur Leidenschaft und zur Verantwortung, eines der ältesten noch bestehenden Unternehmen der Schweiz in die Zukunft zu führen.

Andreas verbindet internationale Führungserfahrung mit einer tiefen Verbundenheit zu Basel. Charlotte war als Dolmetscherin für das Schweizer Radio und Fernsehen sowie im Marketing eines internationalen Unternehmens tätig. Mit der Übernahme von Jakob's Basler Leckerly entschied sie sich bewusst, ihr eigenes Übersetzungsbüro aufzugeben, um gemeinsam mit Andreas das Familienunternehmen aufzubauen und Familie und Unternehmertum miteinander zu verbinden.

Astrid Geigy

Vertriebs- & Produktionsleiterin

Seit 2023 ergänzt Astrid Geigy das Führungsteam. Mit ihrem hohen Qualitätsanspruch, technischem Know-how und ihrer Begeisterung für handwerkliche Perfektion verantwortet sie heute Produktion und Vertrieb.

Uns verbindet die Überzeugung, dass wahre Qualität Zeit braucht, Handwerk von Erfahrung lebt und Tradition jeden Tag neu entstehen muss. Gemeinsam mit unserem rund dreissigköpfigen Team arbeiten wir täglich daran, dass Jakob's Basler Leckerly weit über Basel hinaus für authentisches Handwerk, kompromisslose Qualität und gelebte Basler Tradition stehen.

Fast drei Jahrhunderte später entstehen unsere Basler Läckerli noch immer im Herzen der Basler Altstadt, dort, wo ihre Geschichte einst begann.

Basel Honey-Spice Biscuit Fun Facts

Basler Läckerli or Basler Leckerly - which spelling is correct?

Historically, "Leckerly" with a 'y' is the original spelling. Before 1800, terms such as Lebküchlein, Leckerlein, and Leckerli were used inconsistently. From around 1820, the spelling Leckerly with a 'y' increasingly gained acceptance in Basel – roughly at the same time as the renaming of Baiern to Bayern, which King Ludwig I ordered in 1825. The spellings commonly used today, Läggerli and Läckerli, only emerged in the 20th century. "Basler Läckerli" is now the general term for the traditional Basel honey confectionery. "Jakob's Basler Leckerly" is our registered trademark and deliberately uses the historical spelling with a 'y'.

Why are some Basler Läckerli hard and others soft?

High-quality Basler Läckerli are characterized by a pleasant, soft bite. The roasting and the recipe are crucial for this. Basler Läckerli are not traditionally baked, but briefly roasted at a very high temperature. If they remain in the oven just a little too long, they become hard. Equally important is the proportion of honey: honey keeps Basler Läckerli moist, while a high sugar content makes them harden more quickly. That's why Jakob's Basler Leckerly consists of around 40% honey – for the typical soft bite and intense honey flavour.

Are thick or thin Basler Läckerli better?

It's a matter of taste. However, we are convinced that the thicker a Basler Läckerli, the higher the enjoyment. Thickly rolled Basler Läckerli only remain pleasantly soft if the recipe and roasting are perfectly coordinated. That's precisely why Jakob's Basler Leckerly are a little thicker – for a particularly soft bite and an intense honey flavour.

Where does the name Basler Läckerli come from?

The origin of the name "Basler Läckerli" has not yet been definitively clarified. However, historians assume that the name is derived from the word "lecker" in the sense of "tasty". The pastry name "Basler Leckerli" first appears as the title of a recipe in Anna Magdalena Falkeysena's cookbook from 1741. From there, the name Basler Läckerli spread and was adopted by numerous Basel bourgeois families into their private recipe books.

Bäcker am Basler Läckerli herstellen. Jakob's Basler Leckerly

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